Tadqiqotning uzluksiz rivojlanishi kompaniyaning noyob dizayn kontseptsiyasini va texnik jarayon yo'nalishini shakllantirdi.Barcha jihozlarni ishlab chiqarish jarayoni ISO9001 standartlariga qat'iy javob beradi.Ushbu ishlab chiqarish liniyasi asosan kir yuvish mashinasi, lift, saralash mashinasi, maydalagich, oldindan isitgich, pulpa mashinasi, uch ta'sirli to'rt bosqichli majburiy aylanish evaporatatori (konsentrat mashinasi), trubkali sterilizatsiya mashinasi va bitta / ikki qavatli aseptikdan iborat. to'ldirish mashinasi va boshqa uskunalar tarkibi.Ushbu qayta ishlash liniyasi HB28%-30%, CB28%-30%, HB30%-32%, CB36%-38% va boshqa turdagi pomidor ketchuplari, chili sousi va piyoz sousi pomidor kukuni, chili kukuni, sabzi sousi va boshqalarni ishlab chiqarishi mumkin. .

Tomat pastasi, chili sousini qayta ishlash mashinasi va ishlab chiqarish liniyasi paketi: shisha butilka, PET plastik butilka, zip-to'pli quti, aseptik yumshoq paket, g'ishtli karton, gable ustki karton, barabandagi 2L-220L aseptik paket, karton paket, plastik to'rva, 70 dona -4500 g qalay qutisi.

Tomat pastasi, chili sousini qayta ishlash mashinasi va ishlab chiqarish liniyasining jarayon oqimi:

1).Xom ashyoni qabul qilish qayta ishlash uchun maxsus navlarning talablariga muvofiq bo'lishi kerak.Sariq, pushti yoki och rangli navlarni aralashtirmaslik kerak, yelkalari yashil, dog'lari, yorilishi, shikastlanishi, kindik chirishi va etarlicha pishmagan mevalari olib tashlanadi."Wuxinguo" va notekis rangga ega va engil meva vazniga ega bo'lganlar meva yuvish paytida flotatsiya orqali chiqariladi.

2).Mevani tanlang, poyasini olib tashlang va mevani ho'llash bilan yuving, so'ngra toza ekanligiga ishonch hosil qilish uchun suv bilan püskürtün.Pomidorning meva poyasi va sepallari yashil bo'lib, rangi va ta'miga ta'sir qiluvchi o'ziga xos hidga ega.Yashil yelka va chandiqni olib tashlang va qayta ishlanmagan pomidorlarni tanlang.

3).Maydalash va urug'larni olib tashlash maydalash oldindan pishirish vaqtida isitishning tez va bir xil bo'lishini anglatadi;urug'larni olib tashlash - kaltaklash paytida urug'ning sinishi oldini olish.Agar pulpa ichiga aralashsa, mahsulotning ta'mi, tuzilishi va ta'mi ta'sir qiladi.Ikki bargli maydalagich maydalash va urug'larni olib tashlash uchun ishlatiladi, so'ngra chigit aylanuvchi separator (diafragma 10 mm) va seyalka (diafragma 1 mm) yordamida chiqariladi.

4).Oldindan pishirish, urish va pishirish singan va urug'siz pomidor pyuresini tezda 85 ℃ ~ 90 ℃ gacha qizdirib, pektin lipaz va yuqori sutli uronidaza faolligini inhibe qiladi, pektin parchalanishini oldini oladi va pastaning yopishqoqligi va qoplama xususiyatini kamaytiradi. .Oldindan qaynatilgandan so'ng, xom pulpa uch bosqichli ko'pirtirgichga kiradi.Material urgichda yuqori tezlikda aylanadigan qirg'ich bilan uriladi.Pulpa sharbati dumaloq ekran teshigi orqali santrifüj qilinadi va kollektorga keyingi urgichga kiradi.Pulpa sharbatini qobiq va urug'dan ajratish uchun qobig'i va urug'i cüruf tushirish paqiridan chiqariladi.Sosni nozik qilish uchun pomidor sousi ikki yoki uchta ko'pirtirgichdan o'tishi kerak.Uch silindrli elak va qirg'ichning aylanish tezligi mos ravishda 1,0 mm (820 RPM), 0,8 mm (1000 R / min) va 0,4 mm (1000 R / min).

5).Tarkibi va konsentratsiyasi: tomat pastasining turi va nomiga ko'ra, sous tanasining turli konsentratsiyalari va ingredientlari talab qilinadi.Pomidor sousi - bu kaltaklangandan keyin asl pulpadan to'g'ridan-to'g'ri konsentratsiyalangan mahsulot turi.Mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun odatda 0,5% tuz va 1% - 1,5% oq donador shakar qo'shiladi.Pomidor sousi va Chili sousining tarkibiy qismlari oq donador shakar, tuz, sirka kislotasi, piyoz, sarimsoq, qizil qalampir, zanjabil kukuni, chinnigullar, doljin va muskat yong'og'i.Bozor talabiga ko'ra, formulada ko'plab o'zgarishlar mavjud.Ammo tuz miqdori standarti 2,5% ~ 3%, kislotalilik 0,5% ~ 1,2% (sirka kislotasi bilan hisoblangan).Piyoz, sarimsoq va boshqalar pulpa sharbatiga maydalanadi va qo'shiladi;Chinnigullar va boshqa ziravorlar avval mato sumkasiga solinadi yoki mato sumkasi to'g'ridan-to'g'ri sumkaga solinadi va pomidor sousi konsentrlangandan keyin sumka chiqariladi.Pomidor pulpasining kontsentratsiyasini atmosfera bosimi kontsentratsiyasiga va past bosim kontsentratsiyasiga bo'lish mumkin.Atmosfera bosimi konsentratsiyasi materialning ochiq sendvich idishida 6kg / sm2 yuqori bosimli issiq bug 'bilan 20-40 daqiqada to'planishini anglatadi.Vakuum konsentratsiyasi 1,5-2,0 kg / sm 2 issiq bug 'bilan isitiladigan ikki tomonlama ta'sirli vakuum konsentratsiyasi qozonida, material 600 mm-700 mm vakuum holatida konsentratsiyalangan, materialning harorati 50 ℃ - 60 ℃, mahsulotning rangi va ta'mi yaxshi, lekin uskunalar sarmoyasi qimmat.Tomat pastasining kontsentratsiyasining so'nggi nuqtasi refraktometr yordamida aniqlandi.Agar mahsulot kontsentratsiyasi standartdan 0,5% - 1,0% yuqori bo'lsa, konsentratsiyani to'xtatish mumkin.

6).Isitish va konservalash.Konsentrlangan xamir 90 ℃ ~ 95 ℃ gacha qizdirilishi va keyin konservalanishi kerak.Konteynerlarga qalay qutilari, tish pastasi shaklidagi plastik qoplar va shisha butilkalar kiradi.Hozirgi vaqtda pomidor sousi ziravor sifatida plastik stakan yoki tish pastasi shaklidagi plastik naychalarga qadoqlangan.Tank to'ldirilgandan so'ng, havo darhol chiqariladi va muhrlanadi.

7).Sterilizatsiya va sovutish harorati va vaqti qadoqlash idishining issiqlik o'tkazuvchanligi, yuk ko'tarish qobiliyati va sous tanasining konsentratsiyali reologik xususiyati bilan belgilanadi.Sterilizatsiya qilingandan so'ng, qalay qutilari va plastik qoplar to'g'ridan-to'g'ri suv bilan sovutiladi, shisha butilkalar (konservalar) asta-sekin sovutilishi va idishning yorilishining oldini olish uchun segmentlarga bo'linishi kerak.