Konsentrlangan meva sharbati pulpa pyuresi murabbo ishlab chiqarish liniyasini ishlab chiqarish jarayoni

Konsentrlangan meva sharbati pulpa pyuresi murabbo ishlab chiqarish liniyasi meva asl sharbatga siqib chiqarilgandan so'ng suvning bir qismini bug'lantirish uchun past haroratli vakuumli konsentratsiyali uskuna yordamida amalga oshiriladi.Asl meva pulpasining rangi, ta'mi va eriydigan qattiq tarkibi bo'lgan mahsulot tayyorlash uchun bir xil miqdordagi suv ishlatiladi.

Kompaniyamiz turli xil meva va sabzavot sharbatlari, konsentrlangan sharbatlar va murabbolarni qayta ishlash ishlab chiqarish liniyalarini tadqiq qilish va ishlab chiqish va texnologik innovatsiyalarga sodiqdir.Ko'p yillik amaliy qo'llash jarayonida biz allaqachon ilg'or va etuk mahsulotni dinamik qayta ishlash texnologiyasi dizayni va butun zavodning kalit uskunalariga egamiz.qobiliyat.Mijozlarni oqilona ishlab chiqarish liniyasi uskunalari bilan ta'minlang.

Konsentrlangan meva sharbati murabbo ishlab chiqarish liniyasini ishlab chiqarish jarayoni:
1. Mevalarni oldindan tayyorlash: dastlabki tekshiruvdan o'tgan mevalar tortiladi va o'lchanadi va vaqtincha saqlanadi.

2. Tozalash: suv o'tkazuvchi tozalash va ko'targichni buzadigan amallar bilan tozalash.Tozalash jarayonida xom ashyoga yopishgan tuproq, aralashmalar, chang, qum va boshqalar yuviladi, pestitsidlarning qoldiqlari va ba'zi mikroorganizmlar olib tashlanadi.Tozalash jarayoni oziq-ovqat gigienasi talablariga javob berishi kerak.

3. Yig'ish: Olmalar saralash stolida tozalanadi, ba'zi buzilgan olma yoki chirigan qismlar olib tashlanadi va ba'zi iflosliklar saralash stolidan supurib tashlanadi.Keyingi qadam buzilganda, bu qoldiqlarning olma sharbatiga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun.

4. Maydalash: Turli mevalarga ko'ra maydalagichlarni tanlang, maydalash o'lchami nazorat qilinadi va mevalar keyinchalik presslash uchun maydalagich tomonidan eziladi.Maydalash jarayonida kuchni nazorat qilish kerak, aks holda u nasos jarayonida ta'sir qiladi va nasosning samaradorligiga ta'sir qiladi.

5. Fermentni inaktivatsiya qilish va yumshatish: maydalash va bosishdan so'ng, sharbat havoga ta'sir qildi va polifenol oksidaza ta'siri ostida qizarish tayyor mahsulotning rang qiymatini oshiradi va sifatni pasaytiradi.Bundan tashqari, u ma'lum bakteriyalar bilan ifloslangan bo'ladi, shuning uchun ferment sterilizatsiyasini amalga oshirish kerak.Sterilizatsiyaning uchta asosiy maqsadi mavjud:
(1) kulrang ferment (2) sterilizatsiya (3) kraxmal jelatinizatsiyasi.
Agar sterilizatsiya tugallanmagan bo'lsa, bu patogen bakteriyalar qoldiqlari va mikroblarning buzilishiga olib kelishi mumkin.95 ° C va 12 $ da sterilizatsiya qilingandan so'ng, keyingi bosqichda fermentativ gidrolizni osonlashtirish uchun darhol 49-55 ° C gacha sovutilishi kerak.

6. Kaltaklash: Oldindan pishirishdan keyin yoki sakkizta pishgan tosh meva bilan, chuqurchalar va urish.Peeling, deseeding, kaltaklash va tozalash pulpa va cürufni ajratish maqsadiga erishdi.

7. Konsentratsiya: Ushbu dizayn zavodning haqiqiy holatiga ko'ra konsentratsiyalash uchun ko'p effektli vakuumli evaporatatordan foydalanadi.Odatda, konsentratsiya asl hajmning taxminan 1/6 qismini tashkil qiladi va shakar miqdori 70 ± 1 Birx da nazorat qilinishi mumkin.

8. Sterilizatsiya: Konsentrlangan murabbo tijorat sterilligiga erishish uchun taxminan 110-120 °C haroratda korpus tipidagi qalin pasta sterilizatori bilan sterilizatsiya qilinadi va keyin aseptik port yuklanadi.

9. Aseptik to'ldirish: qadoqlash turiga ko'ra to'ldirish mashinasini tanlang, Dadai aseptik to'ldirish yoki shisha butilkalarni to'ldirish, temir bankalarni to'ldirish, ochiladigan idishni to'ldirish mashinasi