Pomidor sharbati ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi uskunalari, pomidor ichimliklar ishlab chiqarish uskunalari ishlash jarayoni:

(1) Xom ashyo tanlash: yangi, to'g'ri etuklik, yorqin qizil rang, zararkunandalar yo'q, boy lazzat va 5% yoki undan ortiq eruvchan qattiq moddalar xom ashyo sifatida tanlanadi.

(2) Tozalash: tanlangan pomidor mevasining pedikulasini olib tashlang va cho'kindi, patogen bakteriyalar va unga biriktirilgan pestitsid qoldiqlarini olib tashlash uchun uni toza suv bilan yuving.

(3) maydalash: bu jarayon pomidor sharbatining viskozitesi uchun muhim ahamiyatga ega. Jarayon, issiq maydalash va sovuq maydalashning ikki usuli mavjud.Umuman olganda, ishlab chiqarishda issiq maydalash qo'llaniladi.Bir tomondan, sharbat chiqishi yuqori, boshqa tomondan, ferment passivatsiyasi tez, pomidor sharbati yopishqoqligi yuqori, sharbatni qatlamlash oson emas, lekin har xil harorat va issiq maydalash vaqti viskoziteye katta ta'sir ko'rsatadi. pomidor sharbati va yopishqoqlik sharbatning barqarorligi va ta'miga ta'sir qiluvchi muhim omil hisoblanadi.

(4) Sharbat olish va filtrlash: maydalangan pomidorlarni kolloid bilan tezda maydalang, so'ngra pomidor sharbatini olish uchun mato bilan filtrlang.

(5) Joylashtirish: To'g'ri miqdorda shakar, limon kislotasi va stabilizatorni eritish uchun oz miqdorda issiq distillangan suvga soling, so'ngra pomidor sharbati bilan yaxshilab aralashtiring va keyin distillangan suvni doimiy hajmgacha tegishli konsentratsiyaga qadar ishlating.

(6) Gomogenizatsiya: pulpani yanada tozalash va yog'ingarchilikni oldini olish uchun tayyorlangan pomidor sharbatini gomogenizatorga homogenlashtiring.

(7) Sterilizatsiya: gomogenlangan pomidor sharbati pasterizatsiya qilindi va 85 ℃ da 8-10 daqiqa davomida saqlanadi.

(8) Issiq to'ldirish: sterillangan pomidor sharbatini sterillangan shisha idishga tezda to'ldiring va uni yoping.

(9) Sovutish: Pomidor sharbati solingan shisha shishani tajriba skameykasiga teskari qo'ying, 8 daqiqa sovutib oling va keyin tezda xona haroratiga tushiring.

Pomidor sharbati ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi uskunalari, pomidor ichimliklar ishlab chiqarish uskunalari

Pomidor sharbati ichimliklar ishlab chiqarish liniyasini jihozlash jarayoni: pomidor xomashyosi → qabul qilish → tozalash → maydalash oldindan qizdirish → sharbat chiqarish → filtrlash → aralashtirish → gazsizlantirish → homogenlash → sterilizatsiya → issiq to‘ldirish → quyish → sovutish → turiga ko‘ra tayyor mahsulotlar:

1. Aniqlash va filtrlash → aralashtirish → yuqori haroratli lahzali sterilizatsiya (tomat sharbatini tozalash)

2. Gomogenlash, gazsizlantirish → aralashtirish → yuqori haroratda bir zumda sterilizatsiya (bulutli pomidor sharbati)

3. Konsentratsiya → joylashtirish → konservalash → yuqori haroratda bir zumda sterilizatsiya (konsentrlangan pomidor sharbati)

Pomidor sharbati ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi uskunalari, pomidor ichimliklar ishlab chiqarish uskunalari printsipi pomidor sharbatini asosiy xom ashyo sifatida, yuqori haroratli lahzali sterilizatsiya, issiq maydalash, pulpa filtrlash va muzlatish tiniqlash texnologiyasidan foydalanish, shakar va kislota tarkibini sozlashdan so'ng, zich go'shtli meva uchun muhimroq bo'lgan pomidor sharbati ishlab chiqarish.Meva maydalash darajasi mos bo'lishi kerak, singan meva blokining o'lchami bir xil bo'lishi kerak, meva bloki juda katta va sharbat hosili past; juda kichik meva va sabzavot sharbatining tashqi qatlami tez bosilib, qalin teri hosil bo'ladi, sharbatning ichki qatlami qiyin chiqib ketadi, sharbat tezligi kamayadi. Parchalanish darajasi mevalarning xilma-xilligiga bog'liq. Sharbatni yaxshilash uchun hosil bo'lganda, xom meva parchalangandan keyin qizdirilishi mumkin, bu hujayra protoplazmasidagi oqsilni qotib qolishi, hujayraning yarim o'tkazuvchanligini o'zgartirishi va shu bilan birga.Vaqti-vaqti bilan pulpa yumshatiladi, pektin gidrolizlanadi, sharbatning viskozitesini pasaytiradi, shuning uchun sharbat hosilini yaxshilaydi. Bundan tashqari, pigment va lazzat moddalarining ekssudatsiyasiga yordam beradi va fermentlarning faolligini inhibe qilishi mumkin. Pektin ham qo'shilishi mumkin. meva va sabzavot sharbatining yopishqoqligi pasayishi, ekstraksiya va filtrlash oson va sharbat chiqarish tezligi yaxshilanishi uchun pulpa to'qimalarida pektin moddalarini pektinaz bilan samarali parchalash uchun maydalangan meva va sabzavotlarga.

Pomidor sharbati ichimliklarini to'ldirish mashinasini to'ldirish tsilindri: to'ldirish tsilindri dumaloq bo'lib, silindrning o'lchami chiqishiga qarab belgilanadi.Tsilindrdan tashqarida suyuqlik darajasini ko'rsatadigan displey mavjud.Tsilindr suzuvchi shar bilan jihozlangan, u yopiq nozik metall quvur va elektr juftlik bilan bog'langan sim bilan.Suyuqlik darajasi indüksiyon darajasi indüksiyon maydonidan pastroq bo'lsa, to'ldirish pompasi avtomatik suyuqlikni oziqlantirishni boshlaydi.Suyuqlik darajasi o'rnatilgandan so'ng, float to'pi mos keladigan holatga etib boradi, signal qabul qilinadi va suyuqlik pompasi suvni to'ldirishni to'xtatadi.

Pomidor sharbati ichimliklarini to'ldirish mashinasi shishani to'ldirishni diagramma moduli orqali yuvgandan so'ng, shisha shishaga o'tkaziladi, shisha tiqilib qoladi va modul aylanadigan to'ldirish moduli prototip platformasiga ega, shishani to'ldirish valfi süngü bir nuqtaga yopishgan, rezina g'ildirakni aylantiradi. yuqoriga, shishani ko'tarib, to'ldirish valfi ochiq, to'g'ridan-to'g'ri tsilindrdagi suyuqlik tortishish tufayli pastga tushadi, endi to'ldirish bo'limining pastki qismida, mashqni davom ettiring, past truba kasnagiga harakat pastga siljiydi. pastlar, shishani pastga tushirish holati, bo'shatish valfi, to'ldirish tugallandi.

Pomidor ichimligining yopish boshi magnit ajratish buralish turi uchun mo'ljallangan bo'lib, u turli o'lchamdagi va iplardagi qopqoqlarning buralishini sozlashi mumkin. Moment vintining holatini sozlash mumkin ekan, sozlash usuli qulay va sodda. Ushbu qopqoq mashinasining xususiyati tutqich qopqog'ini yopishdir. Fotoelektrik kalit shishani aniqlagandan so'ng, signal PLC kompyuter tizimiga yuboriladi va qopqoq pastki qopqoq qurilmasi tomonidan joylashtiriladi.Qopqoq qopqoq vidasining boshi bilan to'g'ri ushlanganidan so'ng, shisha muhrlanadi.PLC kompyuter nazorati, shishaning qopqog'i yo'q, shishaning qopqog'i yo'q, qopqoqsiz avtomatik to'xtash va hokazolarni tushunib oling.