* Qayta ishlash quvvati kuniga 3 tonnadan 1500 tonnagacha.

* Ko'k, mayin, malina, qulupnay va boshqa rezavorlar kabi mevalarning o'xshash xususiyatlarini qayta ishlay oladi.

* Ishlov beriladigan yangi mevalar va muzlatilgan mevalar

* Havo yostig'i bilan sharbat chiqargichlar sharbat, azot bilan to'ldirilishi mumkin himoya qilish, oksidlanishga qarshi;Sharbat tezligi, sharbat sifati yaxshi.

* Pasterizatsiya, asl mevaning rangi va xushbo'yligini yaxshi saqlab turishi mumkin

* Shaffof va shaffof sharbat mahsulotlarini olish uchun fermentativ gidroliz va ultrafiltratsiya orqali.

* Ko'p ishchi kuchidan foydalanmasdan butun liniyani yuqori darajada avtomatlashtirish.

* Tozalash tizimi bilan birga keladi, tozalash oson.

Blueberry, BlackBerry, tut, qulupnay, malina, qizil bayberry, klyukvani qayta ishlash mashinasi va ishlab chiqarish liniyasi paketi: shisha butilka, PET plastik butilka, zip-top, aseptik yumshoq paket, g'ishtli karton, gable yuqori karton, 2L-220L aseptik sumkada baraban, karton qadoq, plastik to'rva, 70-4500 g qalay quti.

Blueberry, BlackBerry, tut, qulupnay, malina, qizil bayberry, kızılcık qayta ishlash mashinasi va ishlab chiqarish liniyasi:

Yangi va etuk xom ashyoni tanlang va ikki marta suv bilan yuving.

Sensor indeksi:

Birinchi toifadagi mevalar: yashil qizil don ≤ 5%, chirigan meva ≤ 5%, inklyuziya ≤ 3%;

Ikkinchi toifali mevalar: yashil qizil don ≤ 6%, chirigan mevalar ≤ 8%, inklyuziya ≤ 5%.

Fizik va kimyoviy indekslar: shakar miqdori ≥ 0,04 g / ml, umumiy kislota ≥ 25 g / kg, uchuvchi kislota ≤ 3 × 10-4 g / ml.

Tozalash: sharbat chiqarishdan oldin sharbatni yaxshilab tozalash va chirigan va mog'orlangan qismlarni olib tashlash kerak.Xom ashyo ko'pincha teri bilan bosilganligi sababli, tozalanmasa, chang va axloqsizlik sharbatga kirib, sifatiga ta'sir qiladi.Ko'krakning optimal oqim tezligi 20L / min-23l / min, va ko'krak va meva orasidagi masofa 17cm-18cm.

Sinish
Xom ashyoning sharbat hosildorligini yaxshilash uchun maydalash va presslash jarayonini shakllantirish uchun siqishdan oldin sharbatni maydalash kerak.

Sharbat tayyorlash
Sharbat tashqi mexanik bosim bilan siqib chiqariladi.Biomuhandislik fermenti va sharbat chiqarish texnologiyasi talablariga muvofiq, sharbat chiqarish va ajratish tizimining dizayni va uskunalarini tanlashga mos keladigan uskunalar amalga oshirildi;va yovvoyi ko‘k rezavor meva sharbatini yig‘ish muddatini terish davriga mos ravishda 30 kundan (terim davri har yili iyul va avgust oylari) va 45-60 ish kuniga qadar uzaytirish uchun sovuq kamera qurildi, bu esa uskunadan foydalanish darajasini sezilarli darajada oshirdi. va ushbu konsentrlangan sharbat ishlab chiqarish liniyasining iqtisodiy foydalari.

Qattiq filtrlash
Sharbatda tarqalgan qo'pol zarralarni yoki to'xtatilgan zarralarni olib tashlang.Filtr teshigining o'lchami taxminan 0,5 mm.

Enzimoliz
Sharbat tarkibidagi pektin sharbatni loyqa qiladi, bundan tashqari, u boshqa moddalarni himoya qilishi va sharbatning aniqlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.Pektinaza meva sharbatida pektinni gidrolizlash uchun ishlatiladi, shuning uchun sharbat tarkibidagi boshqa moddalar pektinni himoya qilishni yo'qotadi va aniqlashtirish maqsadiga erishish uchun birga cho'kadi.Odatda, ferment preparatining dozasi meva sharbati sifatining 0,2% - 0,4% ni tashkil qiladi va harorat 3-4 soat davomida 50 ℃ da nazorat qilinadi.

Rangni himoya qilish, fermentlarni inaktivatsiya qilish va sterilizatsiya qilish
Yovvoyi ko'k mevasi antioksidant VC, VE va b - karotin komponentlariga boy.Bundan tashqari, u ko'plab oftalmik kasalliklarga juda yaxshi shifobaxsh ta'sir ko'rsatadigan turli xil suvda eriydigan tabiiy antosiyaninlarni ham o'z ichiga oladi.Shuning uchun, qayta ishlash jarayonida faol moddalarni maksimal darajada ushlab turish uchun ranglarni himoya qilish va fermentlarni inaktivatsiya qilish texnologiyasidan foydalanish kerak.Sterilizatsiya - buzilishning oldini olish uchun mikroorganizmlarni o'ldirish, ikkinchisi - turli xil salbiy o'zgarishlarning paydo bo'lishining oldini olish uchun ferment faolligini faolsizlantirish.Ultra yuqori haroratli lahzali sterilizatsiya ishlatilgan.

Konsentratsiya
Shunday qilib, konsentratsiya vaqtini qisqartirish va sharbatning rangi va ta'mini saqlab qolish mumkin.Konsentratsiyadan keyin ularning ba'zilari konsentrlangan sharbat sifatida saqlanadi va sotiladi, ba'zilari esa ozuqaviy ichimliklar sifatida ishlatiladi.